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活性蛋白与水解蛋白的主要区别

  • 发布日期:2021-06-29      浏览次数:71
    •    活性蛋白是由一个个的氨基酸相互连接而成的。氨基酸就是带了“氨基”的“酸”。氨基上有氢原子,构成酸的基团叫做“羧基”,上面有一个氢氧基团。在生物体内,一个氨基酸贡献出一个氢原子,另一个氨基酸贡献出一个氢氧基团,凑在一起就成了一个水分子。两个氨基酸剩下的部分都不完整,需要连在一起才能存在。这样连接在一起的两个氨基酸就叫做“二肽”,连接的地方就叫做“肽键”。二肽上依然还有一个氨基和一个羧基,可以继续与别的氨基酸连接,形成三肽、四肽、五肽…连接的氨基酸足够多之后,就被称为蛋白质。
        活性蛋白在生产过程中不经过高温过程和特定化学处理方式,采用只切除蛋白的端太技术,保持蛋白的三螺旋结构从而保持其生物活性。水解蛋白生产过程中需经过高温蒸煮等高温工艺,加上用蛋白酶(复合酶)处理,破坏了蛋白质的空间结构(三螺旋结构),从而使其丧失了生物活性,同时复合酶的处理虽然能将肽链切成分子量在一定范围内的多肽分子,但是多肽分子间氨基酸组成和排列方式却有很大差异。
        1.生物活性上
        活性蛋白因其保持特有的三螺旋结构而保持高度的生物活性,同时因为端肽被切除,可迅速给吸收利用;
        水解蛋白因其空间结构被完全破坏而丧失生物活性,同时多肽分子被人体吸收利用的情况与多肽分子的氨基酸组成、排列顺序以及人体皮肤活力。
        2.人体皮肤修复功能上
        活性蛋白具有生物活性和与人体蛋白的高相似性,从而可以直接对人体皮肤组织进行修复,使肌肤达到健康状态。其在保湿、抗皱、修复肌肤弹性、美白、淡化色斑,改善肤色暗哑、防止疤痕生成等方面有很强的功效。
        水解蛋白的本质是动物来源的多肽分子中的氨基酸组成和排列方式与人体蛋白质不相似,则需要被人体分解成氨基酸,部分被用来合成人体所需要的蛋白质,部分被人体代谢掉(这部分会成为人的代谢负担)。
        3.溶解性上
        活性蛋白不溶解于水,在水中形成为无色透明略有点浑浊的胶体;
        目前市场上水解蛋白组成和分子量范围有很大差异,在水中的溶解情况也各不一样,总体说来分子量小的多溶于水,分子量大的多不溶。
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